肝癌是全球最常见的恶性肿瘤之一，尤其在中国，这一疾病的发病率令人担忧。

根据国际癌症研究机构（IARC）发布的数据，2020年全球新发肝癌病例达到91万例，其中中国就占据了超过45%的比例。

面对如此严峻的肝癌形势，科学家们也在不断地探索新的预防与治疗策略。

最近，上海交通大学医学院的研究团队在《Cell Reports Medicine》期刊上发表了一项关于维生素B3与肝癌关系的研究，为我们提供了新的思路。

这项研究的核心发现是，膳食补充维生素B3能够降低肝癌的发病风险，并通过激活抗肿瘤免疫反应来抑制肝癌的生长。

研究人员通过分析NHANES和UK Biobank数据库的数据，发现维生素B3的摄入与肝癌风险之间存在显著的负相关关系，且维生素B3的补充并不会对肝脏造成损伤。

研究表明，维生素B3通过重塑肿瘤微环境来诱导抗肿瘤免疫。

具体而言，补充维生素B3的小鼠体内，CD8+ T细胞和M1样肿瘤相关巨噬细胞的数量显著增加，而粒细胞样髓源性抑制细胞和M2样肿瘤相关巨噬细胞的数量则显著减少。

这一变化表明，维生素B3能够调节肿瘤相关的髓系细胞，从而重塑肿瘤微环境，增强免疫反应。

研究还深入探讨了维生素B3的抗癌机制，发现其作用依赖于髓系细胞中高表达的维生素B3受体GPR109A。

当维生素B3与GPR109A结合时，会激活下游的NF-κB信号通路，从而抑制髓系细胞的免疫抑制极化，进而激活CD8+ T细胞的细胞毒作用。

这意味着，维生素B3不仅可以减少肿瘤微环境中的免疫抑制因子，还能促进CD8+ T细胞的增殖，提升其抗肿瘤能力。

值得注意的是，维生素B3的研究结果不仅揭示了其在预防肝癌方面的潜力，还显示出其在肝癌治疗中的应用前景。

研究团队发现，当维生素B3与抗PD-L1等靶向治疗联合使用时，能够产生协同的抗肿瘤效果。

既然维生素B3对抗肝癌具有潜在益处，如何有效补充这一营养素呢？

据了解，维生素B3主要存在于以下食物中：

首先，牛肉、鸡肉和火鸡都是维生素B3的优质来源。

其次，鲑鱼、金枪鱼等鱼类含有丰富的维生素B3。

此外，一些坚果类食物，例如花生和向日葵种子等，也含有丰富的维生素B3。

值得一提的是，一些全谷物，例如燕麦、全麦面包等也含有丰富的维生素B3。

总的来说，这项研究让我们认识到，在日常饮食中适量增加上述食物，可以有效提高维生素B3的摄入量，以帮助我们预防肝癌及其他慢性疾病。

参考文献：

https://doi.org/10.1016/j.xcrm.2024.101718