最近看到一个“气人”的冷知识——上个世纪60年代初，人们为了提高生产率便将咖啡因掺拌在家畜的饲料中，耕牛在食用了含有咖啡因的饲料后变得精力旺盛，耕起地来也更加卖力了。

因此，有网友锐评，“牛和马累了知道休息，牛马累了会给自己点杯咖啡。”“驴上班都不会给自己买个鞭子，你上班怕困还点杯冰美式。”“这就是你叫我们社畜的原因？”不知道该消息一出，多少人破防了（比如正在喝咖啡写文章的小编）......

（图源：网络）

为了能“耕二里地”，咖啡已成为很多打工人生活中不可或缺的一部分——顶刊Science上数据统计显示，全世界平均每天要消耗22.5亿杯咖啡，杯子连起来简直能绕地球7.5圈。

虽然我国全国范围内的人均咖啡饮用杯数仅为9杯/年，但在一二线城市，咖啡年消费量已达到300杯，大部分消费者饮用咖啡的主要目的是提神醒脑（83%）和缓解压力（68%）。

当然，在提神醒脑之外，经常饮用咖啡对降低癌症、2型糖尿病发病风险、控制体重、改善抑郁、预防帕金森病及阿尔兹海默症等等均有益处。

近日，IJC上最新刊登的研究介绍了咖啡的新健康益处——降低结直肠癌的复发和全因死亡风险。具体来说，每日饮用>4杯咖啡，结直肠癌的复发风险降低32%。而饮用咖啡同样能够降低结直肠癌患者的全因死亡风险，与先前的研究一致，每日饮用3-5杯咖啡为最佳；当每日饮用4杯咖啡时，结直肠癌患者的全因死亡风险被降至最低。

哈哈，看来优秀的“牛马”还得自费给自己买超大杯的咖啡，简直是生理和心理上的双重慰藉。

https://doi.org/10.1002/ijc.34879

研究者从前瞻性结直肠癌（CRC）患者队列中收集到1708名和1719名患者分别进行CRC复发和全因死亡的分析。

在诊断时、治疗期间和治疗后，采用半定量食物频率问卷（FFQ）评估了参与者的咖啡饮用情况，包括咖啡消费的频率、数量和杯子大小。统计之后将人群分为三类——<2杯/天、2-4杯/天、>4杯/天。

在中位6.2年的随访期间，1708名参与者中累计记录到257次CRC复发；而在全因死亡的分析队列中，对1719名参与者进行了6.6年的随访后有309名患者死亡。

研究过程和结果

多变量调整模型显示，与每天饮用咖啡<2杯的相比，>4杯/天的CRC复发风险降低了32%。事实上，咖啡饮用量与CRC复发之间存在线性关联，即饮用得越多，CRC的复发风险反而越低。

而从全因死亡风险的角度来看，与每日咖啡摄入量<2杯相比，饮用>4杯/天与全因死亡风险降低29%有关，而每天饮用2-4杯咖啡的全因死亡风险则更低，约降低38%。

这一结果与限制立方样条（RCS）分析一致——咖啡消费量与全因死亡率之间存在U型关联，其中3-5杯/天为最佳，而每日饮用4杯时的风险最低。

咖啡消费量与癌症复发和全因死亡风险之间关联

为什么喝咖啡能够改善CRC？这“一鞭子”下去竟然还能赶走癌症？

研究者表示，饮用咖啡能够激活多种途径，比如核因子红细胞系2（Nrf2）的调节，从而减少氧化应激的发生，对癌症起到一定的保护作用。此外，饮用咖啡还能够调节肠道微生物组的组成，从而抵抗CRC的发生。

综上所述，这项前瞻性研究显示，饮用咖啡与CRC复发和全因死亡风险降低有关，其中每日3-5杯为最佳。

咖啡的好处无需多言，除了在CRC患者中具有改善癌症复发和死亡风险的好处之外，在普通人群中同样具有降低死亡风险、延长寿命的益处！

发表于《欧洲预防心脏病学杂志》的研究指出：每天喝0.5-3杯咖啡，与全因死亡率下降12%，心血管病死亡率下降17%有关。相比不喝咖啡的人，咖啡星人心血管健康状况更优；但好处都是无咖啡因咖啡和研磨咖啡的，和速溶咖啡半毛钱关系都没有…...

doi:10.1093/eurjpc/zwac008

研究招募了468629名来自英国生物银行的志愿者，这些志愿者们此前没有任何心血管疾病史，平均年龄在56.2±8.1岁，男性占比为44.2%，平均随访年限为11（10-12）年。

近47万名志愿者中，有22.1%的人没有喝咖啡的习惯，58.4%的人平均每天要喝0.5-3杯咖啡，19.5%的人平均每天要喝3杯以上的咖啡。

多变量Cox比例风险回归模型的分析显示，和不喝咖啡的人相比，每天喝0.5-3杯咖啡的人全因死亡风险下降了12%；心血管病死亡风险下降了17%，中风发作风险下降了21%。

不过，每天喝3杯以上咖啡的人和没有喝咖啡习惯的人相比，上述方面改善并不明显。换言之，虽然常饮咖啡有益健康，但也不是多多益善，每天0.5-3杯是咖啡续命的最佳剂量。

咖啡饮用量与死亡风险之间的关系

接下来，本研究的亮点来了——研究人员特意区分了不同种类的咖啡对健康的影响。

所有喝咖啡的志愿者中，有19.5%的人习惯喝无咖啡因咖啡，23.3%的人习惯喝研磨咖啡，55.1%的人习惯喝速溶咖啡。在调整了可能存在的混杂因素后，研究人员发现，和不喝咖啡的人相比：

• 每天喝0.5-3杯无因咖啡的人全因死亡风险下降了16%（P=0.001）；

• 每天3杯以上无因咖啡，全因死亡风险下降17%（P=0.022）；

• 每天0.5-3杯研磨咖啡，全因死亡风险下降25%，心血管病死亡风险下降25%（P<0.001）；

• 更令人震惊的是，每天3杯以上的研磨咖啡，竟与心血管病死亡风险下降49%相关（P=0.008）！

和不喝咖啡的人相比，饮用无因咖啡和研磨咖啡的志愿者们的多项心功能参数均得到改善。但遗憾的是，研究人员并没有发现长期饮用速溶咖啡能够提高心血管健康的证据。

不同种类的咖啡之所以对健康影响有所差异，可能源于它们经历了不同的加工过程，所含的化学成分也不尽相同。比如，无因咖啡虽然不含咖啡因，但饮用无因咖啡同样有助于提高心血管健康，降低死亡风险，说明在咖啡因之外的其他咖啡成分也对健康有益。

综上所述，本研究证实了每天0.5-3杯咖啡，有助于提高心血管健康，降低心血管病死亡风险及全因死亡风险。有条件的话，可以选择无咖啡因咖啡和研磨咖啡哦！

好啦打工人，你今天喝咖啡（当牛马）了吗？

 

参考资料：

[1]Simon J, Fung K, Raisi-Estabragh Z, et al. Light to moderate coffee consumption is associated with lower risk of death: a UK Biobank study. Eur J Prev Cardiol. 2022;29(6):982-991. doi:10.1093/eurjpc/zwac008

[2]Oyelere AM, Kok DE, Bos D, Gunter MJ, Ferrari P, Keski-Rahkonen P, de Wilt JHW, van Halteren HK, Kouwenhoven EA, van Duijnhoven FJB, Kampman E. Coffee consumption is associated with a reduced risk of colorectal cancer recurrence and all-cause mortality. Int J Cancer. 2024 Jun 15;154(12):2054-2063. doi: 10.1002/ijc.34879. Epub 2024 Feb 12. PMID: 38346920.