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　　如今不粘锅是比较流行的厨房用具，不粘锅炒菜无油烟，而且清洗方便，很受大家的喜爱。但是也有人说吃不粘锅炒的菜会中毒，真是这样吗？

　　用不粘锅炒菜有毒吗

　　至于说不粘锅有毒的传言，首先是需要非常高的温度一般炒菜达不到，其次目前还没有研究表明那个气体对人类有害。

　　不粘锅的优缺点

　　优点：

　　无涂层的不粘原理。铸造原理是将蓝宝石(也有钻石款，价格更贵)在20,000度的高温下汽化成等离子体浇注在食用级铝合金锅体的表面，可以保证日常使用不会刮花，也极耐腐蚀。

　　方便清洗。本身不粘的特性，就使得它极易打理，做菜间隙有时用厨房纸擦拭就可以，都不需要特别洗锅。

　　导热均匀、少油烟。这也是铝合金材质所决定的，整个锅体非常厚实，导热性能好(铝的导热性是铁的5倍、不锈钢的9倍)且受热均匀，油温上升不会非常快，因此相对少烟。相比不锈钢材质不能大火爆炒，这款铝合金锅完全可以大火爆炒，真正适合中式厨房!

　　平底锅型，除了明火烹饪外，也可用于电炉。

　　缺点：

　　锅铲和洗碗刷都建议使用自带的。显得特别娇气。尤其是锅铲，不能用金属制的，自带的是这种硅胶材质的锅铲。

　　重量不轻。非常考验主妇臂力，对于需要经常颠炒翻锅、直接端着锅把菜肴倒出来装盆、端去遥远的水槽洗锅的，做好心理准备。

　　价格略贵。相比百元出头的传统铁锅，1400多元的价格确实让人有些望而却步。但一分价钱一分货，用过这款炒锅的就知道，它是一款能让你不动声色提升厨艺的炒菜神器。

　　温馨提示

　　1.因为有涂层的存在，所以其实不粘锅的导热性会差一点的，使用的时候还要注意预热时间要加长一点;

　　2.如果图省事儿用不粘锅煎完东西之后直接放水煮，也是会有点容易损坏涂层。

　　3.注意避免使用金属锅铲和钢丝球之类的工具。